RASCHERA DOP e d'Alpeggio


Denominazione di Origine Protetta

   Tipico formaggio dei margari delle Valli Monregalesi.

   Viene prodotto con il latte vaccino di una o due mungiture, preferibilmente crude e provenienti da animali di razza bruno-alpina o piemontese.

   Il Raschera viene stagionato in ambienti freschi ed umidi, su scaffali di legno detti "selle", per un periodo che va da 20 giorni a 3 mesi.

   Il Raschera puo' chiamarsi "d'Alpeggio" quando proviene da zone superiori ai 900 metri di quota.

Codice Descrizione Confezione
  Raschera DOP Forma intera da Kg 7.0 ~
  Raschera d'Alpeggio Forma intera da Kg 7.0 ~